Zingiberaceae 3
Cúrcuma
La cúrcuma es una planta ancestral que, hasta el día de hoy, es muy utilizada tanto en la medicina natural como en la gastronomía. Su mayor potencial está en las raíces, las cuales son gruesas, carnosas y con un color amarillo intenso, casi naranja. Tienen un sabor fuerte, entre picante y ácido, que es muy aprovechado en la cocina India, de donde es originario este ejemplar.
Jengibre
El jengibre es muy demandado en la medicina. Todos lo reconocen por sus múltiples cualidades curativas, derivadas de su alto contenido de minerales (fósforo, manganeso, zinc), vitaminas (niacina, ácido ascórbico), aminoácidos, antioxidantes, hidratos de carbono y flavonoides.
Cardamomo
Existen hierbas y plantas que al usarlas en nuestros platillos, ofrecen un exotismo, gusto y sabor inigualables. Tal es caso del cardamomo, la segunda especia más costosa del mundo, después del azafrán, un ingrediente de común utilización en la elaboración de infinidad de comidas saladas, postres y bebidas.
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